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重要声明|为何三餐一定要要摄入全谷类?

重要声明

为何三餐一定要要摄入全谷类?


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    在《中国居民膳食指南(2016)》中,第一条推荐就是“食物多样,谷类为主”。相比于前一版的指南,新版指南中用“全谷物”替代了“粗粮”。

为何三餐一定要要摄入全谷类?
   简单一句话:因为相比于精加工的白米白面,全谷类能够360°庇佑健康

    全谷物更好地保留了谷物中的膳食纤维、蛋白质、B 族维生素(包括叶酸)、维生素E、抗氧化营养素(比如:硒)、矿物质(比如铜、镁)和植物活性物质等。大量研究证据证明它们相比于精制谷物,能够帮助降低许多疾病的患病风险,具有显著的健康益处:

  • 降低超重/肥胖发生风险,帮助维持健康体重——全谷物中含有丰富的膳食纤维,可以增强饱腹感,减少其他食物的摄入,因此与等量的精制谷物相比更有助于控制体重,降低超重及肥胖的风险。

  • 降低心血管患病风险——用全谷物替代精制谷物,能降低血液中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。

  • 降低2型糖尿病患病风险——全谷物的消化吸收速度比精制谷物慢,因此可以延缓葡萄糖的吸收,有助于控制血糖、改善胰岛素敏感性,从而降低糖尿病及并发症风险。

  • 降低某些癌症的患病风险——全谷物可促进排便,减少粪便中致癌物质在消化道的停留时间,且其中的膳食纤维在肠道中发酵可产生有益的短链脂肪酸,从而降低肠癌发生风险。

  • 降低肠道疾病患病风险——全谷物含有丰富的可发酵膳食纤维,例如,燕麦和青稞中的β-葡聚糖,这些成分不仅有利于降低心血管病风险,还可以改善便秘,刺激肠道有益菌(如,双歧杆菌和乳酸杆菌)的生长,促进肠道菌群的稳定性和多样性,从而降低肠道疾病发生风险。


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发表于 2021-6-15 13:05:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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